Kartoffelstreifen-Puffer mit Kräuterquark

Name: Kartoffelstreifen-Puffer mit Kräuterquark
Prep time: 14 min
Cook time: 16 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei; 280 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 100 g Quark, fettreduziert; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Lecker, günstig und auch noch gesund - Diese Kartoffelstreifen-Puffer mit Kräuterquark passen immer gut mit dazu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei
280	g	Kartoffeln, festkochend
1	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten für den Kräuterquark

100	g	Quark, fettreduziert
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Petersilie
0.5	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel in Streifen raffeln.
Nun die Kartoffelstreifen in eine Schüssel geben und das Ei untermengen.
Hiernach mehrere Portionen aus den Kartoffelstreifen abtrennen und diese 6-8 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten - dabei sollten die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit gewendet werden.
Währenddessen die Petersilie als auch den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
Dann den Quark mit der Petersilie, dem Schnittlauch, dem Paprikapulver sowie Salz als auch Pfeffer glattrühren.
Zuletzt die Kartoffelstreifen-Puffer aus der Pfanne nehmen, nach Bedarf zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier setzen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren.