Kasseler in Blätterteighülle

Name: Kasseler in Blätterteighülle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g Blätterteig, aus dem Kühlregal; 1 Stk Eiweiß; 1 kg Kasseler, gekocht, ohne Knochen

Kasseler in Blätterteighülle ist rasch zubereitet und schmeckt einfach toll. Das Rezept eignet sich für besondere Anlässe.

Foto Steidi / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kasseler, gekocht, ohne Knochen
350	g	Blätterteig, aus dem Kühlregal
1	Stk	Eiweiß

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen, die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen, dann das trockene Fleisch auf den Teig geben und Blätterteig überschlagen.
Nun das Ganze mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und den Braten im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Zu Kasseler in Blätterteighülle als Beilage Sauerkraut oder Weißkohl sowie gekochte Kartoffeln und eine Bratensauce servieren.

Den Kasseler, wenn nötig, vor dem Einwickeln gut abtupfen, damit die Feuchtigkeit den Blätterteig nicht durchweicht und die Hülle schön knusprig bleibt.

Eine dünne Schicht Senf, Kräuterfrischkäse oder ein mildes Chutney zwischen Fleisch und Teig sorgt für mehr Geschmack.

Für eine schöne goldbraune Kruste zum Schluss den Teig mit einem verquirlten Ei bestreichen und ein paar Schnitte (Dampföffnungen) einritzen, damit der Teig nicht platzt.