Sauerkraut

Name: Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Öl; 150 ml Rinderbrühe; 500 g Sauerkraut; 5 Stk Wacholderbeere; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine stets beliebte und herzhafte Beilage ist das Sauerkraut. Es passt zu vielen Fleisch- und Wurstgerichten - hier dazu das Rezept.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Öl
1	EL	Kümmel
150	ml	Rinderbrühe
500	g	Sauerkraut
5	Stk	Wacholderbeere
1	Prise	Zucker
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, klein würfeln und das Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann je nach Geschmack zerkleinern.
Nun das Öl mit dem Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe karamellisieren lassen. Anschließend die Zwiebelwürfel einrühren, kurz anbraten, dann das Sauerkraut zugeben und ebenso kurz mitbraten.
Nun die Lorbeerblätter, Kümmel und Wacholderbeeren zum Kraut geben. Mit einer kräftigen Rinderbrühe aufgießen und das Sauerkraut auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten weich dünsten.