Kassler Ripperl mit Paprika und Sauerkraut

Name: Kassler Ripperl mit Paprika und Sauerkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Kassler Ripperl; 3 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Kümmel, ganz; 2 Stk Lorbeerblätter; 3 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 2 Stk Paprikaschoten; 0.5 TL Pfeffer; 6 Stk Pfefferkörner; 1 l Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 150 g Sauerkraut; 1 Stk Zwiebel

Kassler Ripperl mit Paprika und Sauerkraut schmecken würzig und zart. Bei diesem Rezept wird alle in einem Topf gedünstet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
2	Stk	Paprikaschoten
150	g	Sauerkraut
1	l	Rinderbrühe
1	TL	Kümmel, ganz
2	Stk	Lorbeerblätter
3	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
6	Stk	Pfefferkörner
500	g	Kassler Ripperl
1	Prise	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß

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Schweinefleisch Rezepte Omas Küche deutsche Rezepte Paprika Rezepte Sauerkraut Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Anschließend die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitrösten.
Das Sauerkraut ausdrücken, mit in den Topf geben und ein paar Minuten rösten lassen. Danach das Ganze mit der Rinderbrühe aufgießen und mit Kümmel, Lorbeerblätter, gepresstem Knoblauch und Pfefferkörner würzen.
Kassler Ripperl auslösen, in fingerdicke Stücke schneiden, zu den restlichen Zutaten in den Topf geben, bei mittlerer Hitze für 45 Minuten dünsten lassen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.