Kichererbsensalat mit Tomaten

Zubereitung

1. Als ersten Schritt für den Kichererbsensalat mit Tomaten die Erbsen aus dem Glas in ein Küchensieb schütten, abspülen und anschließend wieder abtropfen lassen.
2. Als Nächstes die Gurke falls nötig schälen, ansonsten nur abwaschen und in Scheiben schneiden.
3. Dann die Tomaten abwaschen und vierteln oder in Stücke schneiden, je nach Größe.
4. Als Weiteres die Zwiebel abziehen und klein hacken.
5. Nachfolgend für das Dressing die Petersilie waschen, trocken, die Blättchen abzupfen und klein hacken.
6. Dann Olivenöl mit Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen sowie die Petersilie unterrühren.
7. Als letzten Schritt die Kichererbsen, Gurkenscheiben, Tomatenstücke sowie Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermischen.