Kidneybohnen Hummus

Herrlich würzig schmeckt dieser Kidneybohnen-Hummus, den das Rezept mit getrockneten Tomaten zu einem tollen Aufstrich verarbeitet.

Kidneybohnen Hummus

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Zutaten für 2 Portionen

1 Dose Kidney-Bohnen, á 400 g
1 gl Tomaten, getrocknet, in Öl, á 280 g
3 EL Tahin (Sesampaste)
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Kardamom
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 zw Basilikum
2 EL Tomatenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Dann 2 EL Bohnen für die Garnitur zur Seite legen.
  2. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.
  3. Den Knoblauch abziehen und grob hacken. Anschließend mit den Kidneybohnen, den getrockneten Tomaten, Tahin, Zitronensaft, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Rührbecher geben und mit einem Schneidstab fein pürieren.
  4. Nun das Kidneybohnen Hummus abschmecken und mit ein wenig Öl der getrockneten Tomaten verfeinern.
  5. Zuletzt in eine Servierschale füllen, mit den zur Seite gelegten Kidneybohnen und dem Basilikum garnieren und mit frischem Brot genießen.

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