Knusprige Schokoladen-Cookies

Knusprige Schokoladen-Cookies sind mit diesem Rezept blitzschnell gebacken. Die Zutaten für die schokoladigen Kekse hat man fast immer zuhause.

Knusprige Schokoladen-Cookies

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Zutaten für 36 Portionen

300 g Mehl
250 g Butter, weich
200 g Zucker
3 Stk Eier, frisch
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
200 g Blockschokolade
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Nun die frischen Eier in einer großen Schüssel etwa 2 Minuten mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Anschließend die weiche Butter in kleinen Stückchen sowie Zucker und Vanillinzucker hinzufügen. Solange weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Danach das Mehl und das Backpulver durch ein Sieb zu der Masse geben, um Klümpchen zu vermeiden. Das Mehlgemisch anschließend unterrühren.
  4. Die Blockschokolade fein hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Mithilfe von zwei Löffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen, dabei genug Abstand zwischen den Häufchen lassen, denn die Cookies gewinnen beim Backen sehr an Umfang.
  6. Zuletzt eine Gabel mit etwas Wasser befeuchten, die Teighäufchen damit etwas plattdrücken und die Schokoladen-Cookies für ca. 10 Minuten auf der mittleren Ofenschiene knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Für den vollen Schokoladengeschmack noch etwas Kakaopulver in den Teig geben.

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