Schokocookies
Zutaten für 15 Portionen
| 200 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Margarine |
| 90 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Sojamehl |
| 2 | EL | Wasser |
| 125 | g | Zartbitterschokolade |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Schokocookies zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Anschließend das Mehl in einer Rührschüssel mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Dann den Zucker sowie den Vanillezucker dazugeben und alles gut vermengen.
- In einem separaten Gefäß das Sojamehl mit dem Wasser glatt rühren und zur Mehlmischung geben.
- Jetzt noch die zimmerwarme Margarine hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Schokolade grob hacken und unter den Teig mengen.
- Nun aus dem Teig kleine, gleich große Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Teigkugeln etwas flach drücken und dann im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Cookies danach aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Cookies erhalten einen feinen Karamellgeschmack, wenn der weiße Zucker ganz oder teilweise durch feinen, braunen Zucker - beispielsweise Muscovado - ausgetauscht wird.
Wenn die Zeit vorhanden ist, den fertigen Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach zu Kugeln formen, diese erneut für 1 Stunde kühlen und dann sofort backen. Das sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen nicht zerfließen, sondern schön dick bleiben.
Alternativ den Teig am Vortag zubereiten, 1 Stunde kühlen, danach zu Kugeln formen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag die gefrorenen Teigkugeln auf das Backblech setzen, direkt in den heißen Ofen schieben und etwa 2-3 Minuten länger backen als angegeben.
Die fertigen Cookies nach dem Auskühlen entweder aufessen oder in einer luftdicht schließenden Dose - nicht länger als 2-3 Tage - aufbewahren.
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