Knusprige Tofu Nuggets

Diese knusprigen Tofu Nuggets benötigen zwar etwas Ruhezeit, sind aber sonst schnell zubereitet und kommen goldbraun aus dem Ofen.

Knusprige Tofu Nuggets

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Tofu, im Block
200 g Panko (japanisches Paniermehl),
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
100 g Maisstärke
2 Stk Eier
2 TL Rapsöl, für das Blech
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Tofu-Block in 6 Scheiben schneiden, in ein sauberes Küchentuch einschlagen und möglichst viel Flüssigkeit aus den Scheiben drücken.
  2. Anschließend jeweils 2 Scheiben nebeneinander auf ein trockenes Tuch stapeln, das Tuch darüberschlagen und mit Konservendosen oder einem schweren Topf beschweren.
  3. Dann den Tofu etwa 3 Stunden ruhen lassen, bis er weitestgehend trocken ist.
  4. Später den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und ganz leicht mit Öl bestreichen.
  5. Nun eine Panierstraße aufbauen. Dafür die Maisstärke in eine flache Schüssel geben. In eine zweite Schale die Eier aufschlagen und verquirlen. In einer dritten Schale das Panko mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Den Tofu in Nugget-Größe schneiden und zuerst in der Maisstärke wälzen. Danach durch das verquirlte Ei ziehen und diesen Vorgang noch einmal wiederholen.
  7. Nach dem zweiten Mal zuletzt im Panko wenden und - mit etwas Abstand zueinander - auf dem Backblech platzieren.
  8. Das Blech mit den Nuggets für etwa 20 Minuten auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben.
  9. Dann die Nuggets wenden und weitere 15 Minuten backen.
  10. Die nun goldbraunen, knusprigen Tofu-Nuggets aus dem Ofen nehmen und mit einem Lieblings-Dip servieren.

Tipps zum Rezept

Wer keine Eier verwenden möchte, ersetzt sie durch 120 ml Buttermilch.

Ähnliche Rezepte

Marinierter Zitronentofu

Marinierter Zitronentofu

Dieser leckere, marinierte Zitronentofu ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept passt wunderbar zu grünen Salaten oder veganen Nudelgerichten.

Deftig marinierter Tofu

Deftig marinierter Tofu

Nie wieder fader Tofu! Mit diesem einfachen Rezept wird Tofu zum deftig würzigen Genuss.

Tofu-Rührei

Tofu-Rührei

Durch Mineralwasser und Mandelmus bleibt der angebratene Tofu geschmeidig. Mit diesem Tof-Rührei-Rezeptr gelingt ein leckeres, veganes Gericht.

Chicken Tofu

Chicken Tofu

Tofu mit Geschmack und Konsistenz im Stil von Hähnchen Nuggets? Dieses Rezept zeigt eine einfache Methode um genau das zu erreichen!

Pikant marinierter Tofu

Pikant marinierter Tofu

Der pikant marinierte Tofu liefert eine Extraportion Eiweiß, ist einfach zubereitet und passt eigentlich immer. Hier das schmackhafte Rezept.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte