Knuspriger Lachs an Farfalle

Name: Knuspriger Lachs an Farfalle
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 2 EL Essig; 300 g Farfalle; 150 g Kirschtomaten; 150 g Mais, aus der Dose; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Lachsfilets, je ca. 150 Gramm; 50 g Salzstangen; 2 EL Sesamöl

Ein knuspriger Lachs an Farfalle ist ein leckeres mediterranes Gericht. Das Rezept ist nicht anspruchsvoll und auch für Anfänger gut geeignet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Farfalle
1	Prise	Salz
150	g	Kirschtomaten
150	g	Mais, aus der Dose
2	EL	Öl
2	EL	Essig
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Basilikum

Zutaten für den Lachs

4	Stk	Lachsfilets, je ca. 150 Gramm
2	EL	Sesamöl
50	g	Salzstangen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den knusprigen Lachs an Farfalle zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Lachsfilets mit Sesamöl einreiben. Danach die Salzstangen zerbröseln und den Lachs darin wenden.
Anschließend 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten etwa 5 Minuten garen - dabei aber immer wieder wenden, damit er nicht an der Pfanne anklebt und zerfällt.
Sobald der Lachs gar ist, auf einen Teller legen und warm halten.
Nun die fertigen Nudeln in einem Sieb abschütten und in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
Jetzt die Tomatenhälften sowie den Mais zu den Nudeln in die Schüssel geben.
Jetzt das restliche Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Tasse verrühren, dann das Dressing über das Nudelgemisch geben und unterheben.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln, in feine Stücke hacken und unter den Salat mischen.
Zuletzt den Nudelsalat auf Tellern anrichten und den Lachs darauf drapieren.