Kohlrabi-Kräuter-Frittata mit Landschinken

Name: Kohlrabi-Kräuter-Frittata mit Landschinken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 60 g Frischkäse; 100 ml Gemüsebrühe; 800 g Kohlrabi; 3 Stk Kräuterblätter; 100 g Landschinken; 2 EL Mais; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

Das Kohlrabi-Kräuter-Frittata Rezept mit Landschinken ist ideal für einen gemütlichen Feierabend geeignet und herzhaft lecker im Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

800	g	Kohlrabi
100	ml	Gemüsebrühe
4	Stk	Eier
60	g	Frischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
100	g	Landschinken
2	EL	Mais
2	Stk	Tomaten
3	Stk	Kräuterblätter

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Kohlrabi zunächst putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Danach die Brühe in einer Pfanne zum Kochen bringen und die Kohlrabistifte hinzugegeben.
Jetzt alles bei zugedeckter Pfanne für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen, später den Deckel abnehmen und die Brühe bei starker Hitze einkochen lassen.
Währenddessen die Eier mit dem Frischkäse verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den Schinken in Würfel schneiden.
Die Schinkenwürfel mit dem Mais zu den Kohlrabistiften in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und die verschlagenen Eier hinzugeben.
Die Frittata wieder mit einem Deckel zudecken und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten stocken lassen.
Anschließend die Tomaten waschen, in Spalten schneiden und die Frittate mit den gewaschenen Kräuterblättern garnieren.