Kohlsalat mit Joghurt

Name: Kohlsalat mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 5 zw Dill; 150 g Naturjoghurt, griechischer; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 TL Salz, für den Kohl; 70 g Schafskäse; 1 kpf Spitzkohl, klein, etwa 500 g; 3 EL Weißweinessig

Zarter Spitzkohl und würziger Schafskäse treffen sich in diesem Kohlsalat mit Joghurt. Außerdem gibt das Rezept noch reichlich frischen Dill dazu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (42 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Spitzkohl, klein, etwa 500 g
1	TL	Salz, für den Kohl
3	EL	Olivenöl
3	EL	Weißweinessig
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
5	zw	Dill
150	g	Naturjoghurt, griechischer
70	g	Schafskäse

Kategorien

Kohl Rezepte Käse Rezepte Marinier Rezepte Salat Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte Joghurt Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Spitzkohl vierteln, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
Die Kohlstreifen mit dem Salz in einer Schüssel mischen und mit einem Kartoffelstampfer etwa 5 Minuten bearbeiten, damit er schön mürbe wird.
Anschließend aus dem Essig, dem Pfeffer und dem Öl ein Dressing rühren. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein hacken.
Den gehackten Dill unter das Dressing rühren, zu den Kohlstreifen geben und sorgfältig untermischen. Den Salat etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
Nun den Joghurt unter den Salat mischen und nochmals abschmecken.
Den Kohlsalat mit Joghurt auf Portionstellern anrichten, den Schafskäse darüberbröckeln und servieren.