Kohlsalat mit Joghurt

Zarter Spitzkohl und würziger Schafskäse treffen sich in diesem Kohlsalat mit Joghurt. Außerdem gibt das Rezept noch reichlich frischen Dill dazu.

Kohlsalat mit Joghurt

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Zutaten für 2 Portionen

1 kpf Spitzkohl, klein, etwa 500 g
1 TL Salz, für den Kohl
3 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
5 zw Dill
150 g Naturjoghurt, griechischer
70 g Schafskäse
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Spitzkohl vierteln, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  2. Die Kohlstreifen mit dem Salz in einer Schüssel mischen und mit einem Kartoffelstampfer etwa 5 Minuten bearbeiten, damit er schön mürbe wird.
  3. Anschließend aus dem Essig, dem Pfeffer und dem Öl ein Dressing rühren. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein hacken.
  4. Den gehackten Dill unter das Dressing rühren, zu den Kohlstreifen geben und sorgfältig untermischen. Den Salat etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
  5. Nun den Joghurt unter den Salat mischen und nochmals abschmecken.
  6. Den Kohlsalat mit Joghurt auf Portionstellern anrichten, den Schafskäse darüberbröckeln und servieren.

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