Kokos-Garnelen mit Spezial-Dip

Name: Kokos-Garnelen mit Spezial-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Crème fraîche; 4 Stk Frühlingszwiebeln, klein; 2 Stk Mangos, klein, reif; 2 EL Sambal oelek; 2 Stk Eier; 120 g Kokosraspeln; 2 EL Mehl; 2 Prise Pfeffer; 16 Stk Riesengarnelen, küchenfertig; 2 Prise Salz; 120 ml Sonnenblumenöl

Kokos-Garnelen mit Spezial-Dip eignen sich gut als anspruchsvolles Fingerfood auf jeder Party. Hier das super Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

25 Minuten

Snacks Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Dip
2	Stk	Mangos, klein, reif
2	EL	Sambal oelek
250	g	Crème fraîche
4	Stk	Frühlingszwiebeln, klein
Zutaten für die Garnelen
16	Stk	Riesengarnelen, küchenfertig
2	EL	Mehl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier
120	g	Kokosraspeln
120	ml	Sonnenblumenöl

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Zubereitung Spezial-Dip:

Zuerst die Mangos schälen, das Fruchtfleisch am Stein entlang abschneiden und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Jetzt 1/3 von dem Fruchtfleisch zusammen mit Sambal Oelek sowie Crème fraîche fein pürieren.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in kleine Ringe schneiden und mit den restlichen Mangowürfeln unter den Dip mengen.

Zubereitung Kokos-Garnelen:

Nun die Riesengarnelen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, der Länge nach auf Holzspieße schieben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Das Mehl sowie Kokosraspeln separat in eine flache Schüssel geben. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
Jetzt die Garnelen erst im Mehl wenden, dann durch die Eiern ziehen und anschließend mit Kokosraspeln panieren.
Zum Schluss das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Garnelen darin für ein paar Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.