Kokoskuchen

Name: Kokoskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter, für die Form; 1 Stk Ei; 55 g Kokosflocken; 450 ml Kokosmilch; 130 g Reismehl; 1 Prise Salz

Der Kokoskuchen Kue Gandos ist eine traditionelle Süßspeise in Indonesien. Das Rezept ist einfach und herzhaft süß.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

130	g	Reismehl
450	ml	Kokosmilch
55	g	Kokosflocken
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	TL	Butter, für die Form

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform mit etwas Butter befetten.
Nun 100 Gramm Reismehl und 400 ml Kokosmilch in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen und solange umrühren, bis sich eine dicke Masse bildet.
Anschließend das restliche Reismehl sowie die restliche Kokosmilch, Kokosflocken, Ei und Salz dazu geben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Zum Schluss die Masse in die vorbereitete Backform füllen und den Kokoskuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

159

Fett

12,04 g

Eiweiß

2,58 g

Kohlenhydrate

9,30 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

il-gatto-nero am 20.12.2025 um 16:12 Uhr

Ein interessanter Kuchen, mal ganz ohne Zucker. Bei den Kokosflocken werde ich frisch geriebene Kokosnuss verwenden statt den getrockneten Raspeln, das dürfte den Kuchen noch saftiger machen. Ich habe den schon mal zusammen mit einem Litschi-Kompott gegessen, schmeckt gut.

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