Indonesischer Glasnudelsalat

Zubereitung

1. Zunächst die Glasnudeln in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
2. Danach in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Nudeln zuletzt mit einem Messer in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
3. Anschließend den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden, welke Außenblätter entfernen und den Kohl quer in dünne Streifen schneiden. Dann die Möhren schälen, waschen, der Länge nach in dünne Scheiben und danach in sehr dünne Streifen schneiden.
4. Nun die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und beides ebenfalls fein hacken.
5. Im Anschluss daran das Öl in einer weiten Pfanne oder in einem Wok bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren 2 Minuten anbraten.
6. Als Nächstes die Möhren- und Spitzkohlstreifen dazugeben und ebenfalls unter Rühren 2 Minuten braten.
7. Jetzt hintereinander die Kecap Manis, die helle Soja- sowie Austernsauce und den Zucker und hinzufügen und schnell unterrühren, damit das Gemüse knackig bleibt.
8. Zuletzt die Glasnudeln sowie die Petersilie mit in die Pfanne oder den Wok geben, alles gut miteinander vermischen und den Indonesischen Glasnudelsalat servieren.