Kokoskuchen

Name: Kokoskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 1.5 Pk Backpulver; 2 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur; 2 Stk Eier, Größe M; 4 Tasse Mehl; 1 Prise Salz; 2 Tasse Zucker; 2 Tasse Kokosraspel; 2 Stk Vanillezucker-Tütchen; 1 Tasse Zucker; 200 g Schlagsahne

Ein leckerer, schnell gemachter Kokoskuchen, den man gleich aus der Hand verputzen kann. Ein tolles Rezept auch für Anfänger.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Tasse	Buttermilch, Zimmertemperatur
2	Tasse	Zucker
4	Tasse	Mehl
2	Stk	Eier, Größe M
1.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten für das Kokos-Topping

2	Tasse	Kokosraspel
2	Stk	Vanillezucker-Tütchen
1	Tasse	Zucker

Zutaten für den Sahne-Guss

200	g	Schlagsahne

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kokoskuchen zunächst eine große Springform, alternativ ein Backblech mit einem Bogen Backpapier auslegen bzw. mit etwas Butter befetten.
Dann den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Danach die Eier einzeln unterrühren sowie die Buttermilch zugießen und einrühren.
Diesen Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
Für das Kokos-Topping die Kokosraspel mit Zucker sowie Vanillezucker vermischen und auf dem Teig verteilen.
Nun das Backblech auf die 2. Schiene des Backofens schieben und 30-40 Minuten backen.
Zuletzt auf den noch heißen, aus dem Backofen kommenden Kuchen süße, gut gekühlte Sahne verteilen und ungefähr 15 Minuten einziehen lassen.