Kotelett mit Kürbiskernpanade

Name: Kotelett mit Kürbiskernpanade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 50 g Kürbiskerne, geschält; 3 EL Mehl; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 Stk Schweinekoteletts, je 180 g; 50 g Semmelbrösel

Erstellt von il-gatto-nero

Ein besonders leckeres Rezept ist dieses Kotelett mit Kürbiskernpanade. Die Kürbiskerne geben extra Aroma und das schmeckt besonders gut.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	TL	Pfeffer
50	g	Semmelbrösel
50	g	Kürbiskerne, geschält
2	Stk	Eier
2	Stk	Schweinekoteletts, je 180 g
3	EL	Butterschmalz
3	EL	Mehl
0.5	TL	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Panierschale

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Koteletts auf beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern sowie die Kürbiskerne fein hacken oder mahlen.
Dann in drei Panierschalen jeweils das Mehl, die aufgeschlagenen Eier und eine Mischung aus Semmelbrösel und Kürbiskernen geben.
Nun die Koteletts zuerst im Mehl wenden, dabei das überschüssige Mehl abklopfen, dann im verquirltem Ei und anschließend in der Bröselmischung wenden. Den Vorgang mit dem Ei und dem Bröseln wiederholen.
Zuletzt in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Kotelett mit Kürbiskernpanade bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten knusprig braun braten.