Kräuterschnitzel

Name: Kräuterschnitzel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Kalbsschnitzel; 2 EL Kapern; 2 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Sardellenfilets, eingelegt; 2 Stk Tomaten

Eine nicht alltägliche Variante Schnitzel zuzubereiten gibt es mit diesem Rezept. Mit diesem Kräuterschnitzel kommt eine gut schmeckende Alternative.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel
1	Bund	Petersilie
3	EL	Öl
2	Prise	Pfeffer
2	EL	Mehl
2	Stk	Tomaten
4	Stk	Sardellenfilets, eingelegt
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
2	EL	Kapern

Kategorien

Schnitzel Rezepte Pfannengericht Rezepte Marinier Rezepte Kalbfleisch Rezepte Kräuter Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kalbsschnitzel mit einer Folie abdecken und mit dem Handballen etwas flach drücken. Anschließend die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, trocken schütteln und klein hacken.
Sodann in einer Schale die Petersilie mit 1 EL Öl und einer Prise Pfeffer vermischen und mit einem Handmixer zu einer Creme pürieren. Nun die Kalbsschnitzel großzügig von beiden Seiten mit der Creme einschmieren.
Das Ganze für 20 Minuten einziehen lassen.
Zwischenzeitlich die weitere Vorbereitung treffen. Hierzu das Mehl in einen tiefen Teller bereitstellen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die eingelegten Sardellenfilets kurz mit Wasser abspülen und in feine Streifen schneiden.
Nun in einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Butter schmelzen. Die Kalbsschnitzel jetzt erst im Mehl mit beiden Seiten wälzen und direkt in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf Serviertellern bereitlegen.
Abschließend die fertig gebratenen Kalbsschnitzel mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, mit den Tomatenscheiben belegen sowie mit den Sardellenstreifen und Kapern bestreuen.