Kroketten
Außen knusprig, innen zart - so schmecken die köstlichen Kroketten. Mit diesem Rezept gelingt eine leckere Beilage.
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Rezept Zubereitung
- Die Kartoffeln in heißem Wasser weiche kochen. Anschließend schälen und noch warm zerdrücken.
- Das Kartoffelpüree mit Eigelb, Mehl und zerlassener Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und fingerdicke 3 cm lange Röllchen formen.
- Die einzelnen Rollen in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Paniermehl drücken. In heißem Öl rundherum goldbraun anbraten.
Tipps zum Rezept
Die Beilage eignet sich für Fleischgerichte.
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