Kürbis-Curry
Dieses Kürbis-Curry kommt ganz ohne Milch und Ei aus! Ein leckeres Rezept für den guten Hokkaido-Kürbis!
Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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800
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g |
Hokkaido-Kürbis
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2
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Stk |
Zwiebeln
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2
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EL |
Kürbiskernöl
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1
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TL |
Salz
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1
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Msp |
Pfeffer
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1
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Msp |
Chilipulver
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1
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Msp |
Kreuzkümmel
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1
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Msp |
Ingwerpulver
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1
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Msp |
Kurkuma
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1
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Prise |
Muskat
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50
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ml |
Weißwein, trocken
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Rezept Zubereitung
- Für das Kürbis-Curry zunächst die Zwiebeln schälen und zerhacken. Dann den Kürbis schälen, vom Innenleben befreien und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und die Kürbiswürfel hineingeben. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwerpulver und Muskat würzen.
- Nach ca. 10 Minuten Garzeit den Wein dazugeben.
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und schließlich über den Kürbis geben.
Tipps zum Rezept
Das Curry-Gericht kann mit Reis als Beilage serviert oder einfach so verspeist werden.
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