Kürbis überbacken mit Tomaten

Name: Kürbis überbacken mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Hokkaido Kürbis; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 Bund Oregano; 200 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 Bund Thymian; 1000 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken (Dose)

Der Kürbis überbacken mit Tomaten schmeckt und ist im Nu zubereitet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Tomatenfruchtfleisch in Stücken (Dose)
1	Stk	Hokkaido Kürbis
200	g	Parmesan, frisch gerieben
0.5	Bund	Oregano
0.5	Bund	Thymian
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Backofen auf 180°C vorheizen. Danach den Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mithilfe eines Speiserings runde Scheiben daraus bilden.
Diese im Ofen bei einer Temperatur von 140 °C mit Öl, etwas Salz und Pfeffer für 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Tomatenfruchtstücke in einer Pfanne zum Kochen bringen. Mit geputzten, fein gehacktem Oregano, Thymian, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan grob reiben.
Anschließen in einer Auflaufform abwechselnd eine Scheibe Kürbis, die Tomatenfruchtsauce und den geriebenen Parmesankäse übereinander auftürmen.