Kürbisauflauf Vegan

Name: Kürbisauflauf Vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 Stk Butternut-Kürbis (ca. 450 Gramm)); 1 Bch Creme VEGA (ca. 150 Gramm); 350 g Kürbispüree im Glas; 0.5 Msp Muskatpulver; 400 g Nudeln ohne Ei; 2 TL Öl, für die Form; 100 g Reibekäse, vegan; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker, braun

Schnell und einfach wird der leckere Kürbisauflauf Vegan zubereitet. Nach Rezept werden Nudeln als Sättigungsbeilage integriert.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

400	g	Nudeln ohne Ei
0.5	Stk	Butternut-Kürbis (ca. 450 Gramm))
350	g	Kürbispüree im Glas
1	Bch	Creme VEGA (ca. 150 Gramm)
100	g	Reibekäse, vegan
1	EL	Sonnenblumenöl
2	TL	Öl, für die Form
1	Prise	Salz
0.5	Msp	Muskatpulver
1	TL	Zucker, braun

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den Kürbis putzen und würfeln.
Zusammen mit den Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad vorheizen und die Auflaufform sparsam mit Öl auspinseln.
Dann abgießen, die Kürbis-Nudel-Menge mit dem Kürbispüree vermischen und mit Salz, Muskat sowie braunem Zucker abschmecken.
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit Creme VEGA bestreichen.
Zuletzt den Reibekäse darüber verteilen, das Öl darüber träufeln und den Kürbisauflauf Vegan auf der 2. Leiste im Backofen 20 - 25 Minuten backen.