Kürbispesto
Von diesem leckeren Kürbispesto können Kürbis-Fans nicht genug bekommen. Bei dem einfachen Rezept greift jeder gerne zu.
Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
|
250
|
g |
Kürbis (Hokkaido)
|
|
2
|
Stk |
Knoblauchzehen
|
|
60
|
g |
Haselnüsse, gehackt
|
|
30
|
g |
Parmesan, gerieben
|
|
4
|
EL |
Öl
|
|
2
|
EL |
Öl (Walnussöl)
|
|
1
|
Prise |
Salz
|
|
1
|
Prise |
Pfeffer
|
Rezept Zubereitung
- Kürbis halbieren, die Kerne mithilfe eines Löffel entfernen, den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Dann das Fruchtfleisch mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Kürbisstücke für einige Minuten weich kochen.
- Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, dabei ständig rühren.
- Nun den Kürbis, die Haselnüsse, den geschälten Knoblauch, den Parmesan sowie die Öle in einem Mixer zu einem Pesto pürieren.
- Dann das Kürbispesto in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipps zum Rezept
Dieses Pesto eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch als Sauce zu Pasta.
Ähnliche Rezepte
Mediterran kommt das Rezept für Rotes Pinienpesto daher. Rosmarin, Thymian und Pinienkerne sorgen für südlichen Flair.
Egal ob für Pasta, auf Salaten als Soße für Fleischgerichte oder einfach nur als Aufstrich – ein leckeres Petersilien-Pesto schmeckt fast immer.
Ein schnelles und einfaches Tomatenpesto schmeckt toll zu Pasta und ist selbstgemacht am aller besten.
Eine Alternative zum klassischen Basilikum-Pesto bietet dieses Rezept für Möhren-Pesto. Kinderleicht und selbst gemacht.
Dieser Rezept-Klassiker für Basilikumpesto passt ideal zu Pasta und ist im Gegensatz zu den meist käuflichen Alternativen ohne Käse, also ganz vegan!
Pesto ist vielseitig einsetzbar. Ob zu Nudeln oder als Aufstrich - es schmeckt immer. Dieses Rezept basiert auf Basilikum, Parmesan und Pinienkernen.
User Kommentare