Kürbissalat mit Joghurtdressing

Name: Kürbissalat mit Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g Hokkaido-Kürbis; 1 TL Honig; 200 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Ein gesunder Snack oder eine tolle Beilage gelingt mit dem Rezept für Kürbissalat mit Joghurtdressing.

Foto tekue

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Hokkaido-Kürbis

Zutaten für das Dressing

200	g	Naturjoghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Spr	Zitronensaft
1	TL	Honig

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Holzbrett

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, halbieren, Kerne sowie Fasern mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kürbisscheiben darin für ca. 5 Minuten bissfest kochen. Dann abseihen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit für das Dressing den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Honig verfeinern.