Kürbisschnitzel

Kürbisschnitzel sind ein einfaches und leckeres Gericht in der Herbstzeit. Das Rezept passt für einen Tag ohne Fleisch.

Kürbisschnitzel

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Paniermehl
120 g Butter
1 EL Öl, für die Form
1 kg Kürbis
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
  2. Nun den Kürbis schälen, Kerne sowie Fäden mit einem Löffel entfernen, dann das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und in die vorbereitete Form legen.
  3. Anschließend die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Dann die Kürbisstücke mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Paniermehl und Butterflocken bestreuen.
  4. Zum Schluss die Kürbisschnitzel im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Kräuterdip.

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