Lachs-Kartoffelpuffer

Name: Lachs-Kartoffelpuffer
Prep time: 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 400 g Kartoffeln, festkochend; 1 Prise Pfeffer; 100 g Räucherlachs, in Scheiben; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 100 g Crème fraîche; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Das Rezept für die Lachs-Kartoffelpuffer ist ein leckeres Mittagessen und schmeckt auch Kindern sehr gut. Es ist einfach zuzubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butterschmalz
100	g	Räucherlachs, in Scheiben

Zutaten für das Crème fraîche

100	g	Crème fraîche
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lachs-Kartoffelpuffer die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Schalotten schälen, ganz fein würfeln.
Nun die Schalottenstücke zusammen mit dem Ei unter die Kartoffeln mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Jetzt Butterschmalz in einer großen Pfanne schmelzen. Acht esslöffelgroße Taler in die Pfanne setzen, flach drücken und von jeder Seite für 4 Minuten goldbraun braten.
Währenddessen in einer Schale Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und den Räucherlachs in Streifen schneiden.
Am Ende die fertigen Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten, mit Räucherlachs belegen, einen Klecks Crème fraîche auf die Kartoffelpuffer setzen und servieren.