Lachs-Kartoffelpuffer

Das Rezept für die Lachs-Kartoffelpuffer ist ein leckeres Mittagessen und schmeckt auch Kindern sehr gut. Es ist einfach zuzubereiten.

Lachs-Kartoffelpuffer

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffeln, festkochend
1 Stk Schalotte
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Butterschmalz
100 g Räucherlachs, in Scheiben

Zutaten für das Crème fraîche

100 g Crème fraîche
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Lachs-Kartoffelpuffer die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Schalotten schälen, ganz fein würfeln.
  2. Nun die Schalottenstücke zusammen mit dem Ei unter die Kartoffeln mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  3. Jetzt Butterschmalz in einer großen Pfanne schmelzen. Acht esslöffelgroße Taler in die Pfanne setzen, flach drücken und von jeder Seite für 4 Minuten goldbraun braten.
  4. Währenddessen in einer Schale Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und den Räucherlachs in Streifen schneiden.
  5. Am Ende die fertigen Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten, mit Räucherlachs belegen, einen Klecks Crème fraîche auf die Kartoffelpuffer setzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie garnieren.

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