Lachssalat mit Kresse

Zubereitung

1. Als ersten Schritt das Salatherz entblättern, die Teller damit belegen und leicht mit Salz und Pfeffer bestäuben.
2. Dann das Stück von der Schlangengurke schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen, danach in kleine Würfel schneiden.
3. Den geräucherten Lachs in kleine Stückchen schneiden.
4. Für das Dressing Limettensaft mit Meerrettich vermengen, dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Als nächsten Schritt die Kresse abschneiden, falls nötig leicht abspülen und (bis auf 2 kleine Sträußchen zum Garnieren) unter die Limetten-Meerrettich-Mischung heben.
6. Danach die Gurke sowie den Lachs mit dem Dressing verrühren.
7. Als letzten Schritt die Mischung auf die Mitte der Salatblätter setzen, mit den Kressesträußchen garnieren und den Lachssalat mit Kresse servieren.