Lachssteaks mit Sakesauce
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Lachssteaks, je ca. 250g |
|---|---|---|
| 4 | EL | Kresse |
| 1 | Stk | Rettich, weiß, etwa 12 cm |
| 3 | EL | Öl, für die Pfanne |
Zutaten für die Marinade | ||
| 2 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Wasser |
| 3 | EL | Sake, oder Weißwein |
| 3 | EL | Reiswein |
| 5 | EL | Sojasauce, japanische |
Rezept Zubereitung
- Die Lachssteaks waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Für die Marinade Sake, süßen Reiswein, Zucker, Sojasauce und Wasser miteinander verrühren und über die Lachssteaks gießen - gut 20 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kresse waschen und abtropfen lassen, den Rettich schälen und reiben.
- Danach Öl in der Pfanne erhitzen und den Fisch darin ca. 3 min von jeder Seite braten.
- Überflüssiges Öl abgießen und die übrige Marinade in die Pfanne rühren. Aufkochen lassen, Hitze zurückschalten und den Fisch noch einige Minuten in der Soße gar ziehen lassen.
- Den Lachs auf 4 Tellern verteilen und mit dem Bratenfond übergießen.
- Mit Kresse und geriebenem Rettich garnieren.
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