Lamm mit Pinienkernen

Name: Lamm mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 EL Currypulver; 500 ml Fleischbrühe; 1 kg Lammfleisch; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Sonnenblumenöl; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischen Pinienkernen und sorgt so für eine leckere Abwechslung auf dem Esstisch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lammfleisch
100	g	Pinienkerne
3	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
2	EL	Currypulver
200	ml	Schlagsahne
150	ml	Weißwein
500	ml	Fleischbrühe
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Lammfleisch Rezepte Braten Rezepte Schmor Rezepte Curry Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl als auch Butter 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Inzwischen das Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Mehl bestäuben.
Nun das Fleisch zu den Zwiebeln geben, alles circa 5 Minuten anbraten und mit dem Wein ablöschen.
Hiernach das Ganze mit Salz, Pfeffer als auch dem Curry würzen, die Brühe dazugießen und alles zugedeckt bei niedriger Hitze 45 Minuten schmoren.
Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Flüssigkeit durch ein Sieb streichen.
Im nächsten Schritt die passierte Sauce zurück in den Topf geben, mit der Sahne als auch den Pinienkernen vermengen und 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Zuletzt das Fleisch auf Teller verteilen, die Sauce darübergeben und das Lamm mit Pinienkernen servieren.