Lammgeschnetzeltes mit Linsen

Name: Lammgeschnetzeltes mit Linsen
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Lammrückenfilet; 100 g Linsen, rot; 3 EL Öl; 2 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 Prise Salz; 2 EL Saucenbinder, hell; 250 ml Schlagsahne; 1 Bund Schnittlauch; 2 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

In diesem Rezept trifft zartes Lammgeschnetzeltes auf deftig-leckere Linsen.Eine Kombination, welche besonders gut als Beilage zu Nudeln passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lammrückenfilet
3	EL	Öl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
250	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Schlagsahne
100	g	Linsen, rot
2	EL	Saucenbinder, hell
1	Bund	Schnittlauch
2	TL	Zitronensaft

Kategorien

Lammfleisch Rezepte Saucen und Dip Rezepte deutsche Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

27 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Lammfilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, in Streifen schneiden und in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Beigabe von jeweils einer Prise Salz als auch Pfeffer anbraten.
Nun das Fleisch aus der Pfanne entnehmen und warm halten.
Anschließend die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen, fein hacken und beides im Bratfett 3-4 Minuten lang leicht andünsten.
Hiernach die Sahne als auch die Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze kurz aufkochen lassen.
Im Anschluss die Linsen mit in die Pfanne geben, 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, den Saucenbinder hinzugeben und die Masse erneut aufkochen lassen.
Als Nächstes den Schnittlauch waschen, trocknen, fein hacken und zusammen mit dem Lammfleisch in die Sauce geben.
Zuletzt das Lammgeschnetzelte mit Linsen mit Salz, Pfeffer als auch Zitronensaft abschmecken und servieren.