Lammragout mit Kartoffeln

Name: Lammragout mit Kartoffeln
Prep time: 139 min
Cook time: 120 min
Total time: 159 min
Yield: 4
Ingredients: 50 ml Balsamico; 2 EL Butter; 180 ml Fleischbrühe; 3 Stk Karotten; 1 kg Kartoffeln, groß; 300 g Kartoffeln, klein; 800 g Lammfleisch; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Dieses aromatische Lammragout an Kartoffeln erfreut den Gaumen als auch die Geschmacksnerven und lässt sich in einfachen Schritten nachkochen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lammfleisch
2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebeln
1	kg	Kartoffeln, groß
300	g	Kartoffeln, klein
3	Stk	Karotten
180	ml	Fleischbrühe
1	Bund	Petersilie
50	ml	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

159 min. Gesamtzeit 139 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Hiernach die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten.
Anschließend das Fleisch dazugeben, 4-5 Minuten von allen Seiten anbraten und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Inzwischen die großen Kartoffeln als auch die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nun das Gemüse zum Fleisch geben und 4-5 Minuten mitdünsten.
Daraufhin die Brühe dazugeben, alles kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 90 Minuten schmoren.
Währenddessen die kleinen Kartoffeln schälen.
Im Anschluss die Kartoffeln zum Fleisch geben und alles weitere 30 Minuten schmoren.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt das Lammragout mit Kartoffeln mit dem Balsamico würzen und der Petersilie garnieren.