Leber süß-sauer

Name: Leber süß-sauer
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 1 Stk Ei; 400 g Kalbsleber; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 EL Semmelbrösel; 4 EL Semmelbrösel; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Würzig, lecker und aromatisch sind die Eigenschaften des Rezeptes für Leber süß-sauer. Mit dieser Anleitung ist die Köstlichkeit schnell nachgekocht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kalbsleber
1	Stk	Ei
80	g	Butter
2	EL	Mehl
4	EL	Semmelbrösel
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
3	EL	Zitronensaft

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Zeit

16 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Leber waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Scheiben schneiden und mit Mehl bestäuben.
Als Nächstes das Ei mit einer Prise Salz verquirlen und die Leberscheiben darin wenden.
Im nächsten Schritt die Leberstücke mit den Semmelbröseln panieren.
Nun die Leber in einer Pfanne mit etwas Butter 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Hiernach den Zucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Daraufhin die Leber auf Tellern verteilen und mit der Sauce übergießen.
Zuletzt die Leber süß-sauer mit etwas Pfeffer würzen und servieren.