Leberomelette

Name: Leberomelette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 7 Stk Kartoffeln, gekocht; 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 300 g Leber, passiert (druchgedreht); 1 TL Majoran; 4 EL Öl; 1 EL Petersilie, frisch, gehackt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 0.5 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Das Leberomelette ist nach diesem Rezept rasch zubereitet und schmeckt außergewöhnlich gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Leber, passiert (druchgedreht)
2	Stk	Eier
2	Stk	Zwiebeln
7	Stk	Kartoffeln, gekocht
1	TL	Majoran
0.5	TL	Salz
1	EL	Petersilie, frisch, gehackt
4	EL	Öl
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die gekochten Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der passierten Leber gut vermischen.
Die Zwiebeln schälen, in feine Stücke schneiden und zusammen mit Majoran, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Eiern zur Leber-Kartoffel-Mischung geben.
Nun die Masse gut verrühren, 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Masse hineingeben und auf beiden Seiten gut anbraten.
Dann Leberomelette aus der Pfanne nehmen, warm stellen und mit der restlichen Masse ebensoso verfahren - bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.