Lebkuchen-Mousse

Name: Lebkuchen-Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Eigelb, frisch; 1 Stk Eiweiß, frisch; 1 Bl Gelatine; 0.5 TL Lebkuchengewürz; 50 g Lebkuchenplätzchen; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 110 ml Schlagsahne; 1 Prise Zimt, gemahlen; 2 EL Zucker

Perfekt als Dessert für die Advent- und Weihnachtszeit eignet sich dieses Rezept für Lebkuchen-Mousse. Dabei ist das Dessert im Nu zubereitet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Eigelb, frisch
2	EL	Zucker
0.5	TL	Lebkuchengewürz
1	Prise	Zimt, gemahlen
1	Bl	Gelatine
2	EL	Rum
50	g	Lebkuchenplätzchen
1	Stk	Eiweiß, frisch
1	Prise	Salz
110	ml	Schlagsahne

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Kochtopf Standmixer

Zeit

145 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gelatine für 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und das Lebkuchengewürz sowie Zimt hinzufügen.
Gelatine gut ausdrücken, zusammen mit dem Rum in einen kleinen Topf geben und unter rühren auflösen.
Anschließend die aufgelöste Gelatine unter die Eigelbmasse rühren und auskühlen lassen.
Später die Lebkuchenplätzchen entweder mit einem Mixer oder in einen Gefrierbeutel gefüllt mit einem Teigroller fein zerbröseln.
Dann Eiweiß mit dem Salz zu steifem Eischnee aufschlagen, die Eigelbmasse gut durchrühren und den Eischnee unterheben.
Danach noch die Schlagsahne steif schlagen und zusammen mit den Lebkuchenbröseln unter die Moussemasse heben.
Zuletzt die Lebkuchen-Mousse in Dessertschalen füllen, für mindestens 120 Minuten in den Kühlschrank stellen und im Anschluss servieren.