Likörcreme mit Mohnsauce

Zubereitung

1. Zuerst die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Anschließend die Speisestärke mit etwas kalter Milch in einer Schüssel glatt rühren.
3. Danach die Eier trennen und die Eigelbe für die Weiterverwendung zurückbehalten. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
4. Dann den Zucker, den Vanillezucker und die Eigelbe dazugeben und alles gut verrühren.
5. Hiernach die Stärkemischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen und alles kurz aufkochen lassen, bis die Creme dick wird.
6. Im nächsten Schritt den Topf vom Herd nehmen und den Zitronenlikör unterrühren.
7. Im Anschluss die Creme in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
8. Danach die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
9. Hiernach die Zitronen auspressen und den Saft in einem kleinen Topf erhitzen.
10. Jetzt den Mohn dazugeben, alles 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, den Topf vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
11. Zuletzt die Likörcreme mit der Mohnsauce übergießen und genießen.