Likörcreme mit Orangen

Zubereitung

1. Zuerst die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Hierbei werden 4-5 Esslöffel kalte Milch zurückbehalten
2. Anschließend die Speisestärke mit der zurückbehaltenen Milch in einer Schüssel glattrühren.
3. Danach die Eier trennen und die Eigelbe für die Weiterverwendung zurückbehalten. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
4. Dann den Zucker, den Vanillezucker und die Eigelbe dazugeben und alles gut mit einem Handrührgerät verrühren.
5. Hiernach die Stärkemischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen und alles kurz aufkochen lassen, bis die Creme leicht eindickt.
6. Im nächsten Schritt den Topf vom Herd nehmen und den Orangenlikör unterrühren.
7. Im Anschluss die Creme in eine Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.
8. Inzwischen die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
9. Danach die Sahne mit einem Handrührgerät in einer Schüssel steif schlagen und unter die Creme heben.
10. Jetzt die Schokolade in einem Topf im heißen Wasserbad unter regelmäßigem Rühren zum Schmelzen bringen.
11. Zuletzt die Likörcreme mit den Orangen anrichten und mit der geschmolzenen Schokolade beträufeln.