Linsen-Curry mit Putengeschnetzeltem

Eine leckere kräftige Mahlzeit die der ganzen Familie schmeckt. Das preiswerte Rezept Linsen-Curry mit Putengeschnetzeltem ist zu empfehlen.


Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln, klein
2 Stk Knoblauchzehen, klein
1 Stk Chilischote, rot
300 g Möhren
300 g Putenschnitzel
3 EL Öl
2 Prise Salz
2 Stk Pfeffer
3 TL Curry
250 g Tellerlinsen
1 l Gemüsebrühe, Instant
50 g Linsen, rot
120 g Frühlingszwiebeln
0.5 Stk Ananas (ca.700g)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln schälen und klein würfeln, dann den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  2. Die Chilischoten in der Länge aufschneiden, entkernen und fein hacken. Danach die Möhren putzen, den Grün- sowie den Wurzelansatz abschneiden, schälen, längs halbieren und schräg in schmale halbe Scheiben schneiden.
  3. Jetzt das Putenfleisch kurz unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in schmale Streifen schneiden.
  4. Anschließend Öl in einer Pfanne mit hohen Rand erhitzen, das Fleisch darin gut anbraten, dabei öfter wenden. Dann mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Curry würzen, herausnehmen und bereitstellen.
  5. Die Zwiebeln im heißen Bratfett kurz glasig dünsten, Knoblauch, Chili und Tellerlinsen hinzufügen, mit 2 Teelöffel Curry bestäuben und mit andünsten. Dann mit Brühe ablöschen, aufkochen und mit aufliegendem Deckel ca. 20 Minuten, bei mäßiger Hitze, kochen.
  6. Als nächstes die Möhren und die roten Linsen dazugeben, dann weitere 10 Minuten kochen.
  7. Währenddessen die Lauchzwiebel putzen, Wurzelansatz und dunkelgrüne Spitzen abschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Ananas großzügig schälen, halbieren, den festen Strunk entfernen und eine Hälfte in Stückchen schneiden, (Ananas aus der Dose geht auch).
  8. Nun die Ananasstückchen und die Zwiebeln zufügen, (einige Lauchringe zum Bestreuen an die Seite legen). Nochmal ca. 5 Minuten weiterkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Zum Schluss noch das Fleisch zugeben, kurz erwärmen, auf tiefen Tellern anrichten und das Linsen-Curry mit Putengeschnetzeltem mit Lauchzwiebelringe bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben kann das Linsen-Curry mit Putengeschnetzeltem noch mit Minzblättchen garniert werden.

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