Cesar Salat

Ein Klassiker aus den USA: Der Cesar Salat - knackiger Salat und knusprige Croutons werden mit dem ganz speziellen Dressing abgerundet.

Cesar Salat

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Zutaten für 3 Portionen

240 g Römersalat
2 Schb Weißbrot
2 EL Parmesan, frisch gehobelt
20 g Butter, für die Form
1 Stk Knoblauchzehe

Zutaten für das Dressing

1 Stk Ei
5 EL Olivenöl
1 Schuss Zitronensaft
1 Schuss Worcestershiresauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Dressing, das Ei für ca. 2 Minuten kurz in Wasser kochen lassen. Anschließend pellen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Das Eiweiß wird nicht benötigt. Zu dem Eigelb das Olivenöl, den Zitronensaft, etwas Worcestershiresauce nach Geschmack, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen zu einem cremigen Dressing verrühren.
  2. Das Weißbrot in Würfel schneiden, dabei sollten die Würfel, die gewünschte Größe der Croutons haben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Diese dann in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen und die Weißbrot-Würfel darin anrösten, bis sie knusprig sind.
  3. Den Römersalat waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Den Salat zu dem hergestellten Dressing in eine Schale geben und gut durchmischen. Auf Tellern servieren und mit dem gehobelten Parmesan und den gerösteten Croutons dekorieren.
  4. Nach Belieben können dem klassischen Cesar Salat noch weitere Zutaten hinzugefügt werden. Zum Beispiel kann ein weiteres gekochtes Ei geviertelt darauf verteilt werden. Ebenso passen halbierte Cherry-Tomaten oder etwas Mais sehr gut dazu. Für eine größere Portion können gegrillte Hähnchenbrust oder Garnelen dazu gegeben werden.

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