Luisenkekse

Die besten Plätzchen sind die, die keinen großen Aufwand erfordern und die rundum köstlich sind. So wie unser Rezept für diese feinen Luisenkekse.

Luisenkekse

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Zutaten für 45 Portionen

250 g Mehl
1 TL Backpulver
35 g Kakaopulver
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 EL Rum, braun
125 g Butter, weich
2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kakaopulver vermischen.
  2. Anschließend die weiche Butter, den Rum und bei Bedarf noch ein wenig Wasser hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen, den Teig darauf in 3 Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle (Ø 4 cm) formen. Danach auf einen Teller legen, abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  5. Nun die gekühlten Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen. Nicht zu dicht nebeneinandersetzen, da sie noch etwas zerlaufen.
  6. Das Blech auf die mittlere Schiene im heißen Backofen schieben und die Luisenkekse etwa 12 Minuten backen.
  7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und auskühlen lassen.

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