Mädchenröte

Zubereitung

1. Zunächst die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
2. Die Eiweiße in eine sehr saubere Rührschüssel geben, das restliche Johannisbeerkonzentrat sehr langsam dazu gießen und unter ständigem Rühren schaumig aufschlagen.
3. Nun die Gelatine gut ausdrücken, in den kleinen Topf mit dem Johannisbeersaftkonzentrat geben und langsam erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
4. Dann etwas von der aufgeschlagenen Eimasse zur Gelatine geben und gut verrühren. Zuletzt den Topfinhalt mit der Gelatine zur Eiweißmasse geben und gut unterrühren.
5. Die Mädchenröte in Dessertschalen füllen und bis zum Verzehr für mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
6. Danach mit Schokoladenspänen bestreuen und sofort servieren.