Makkaroni mit Gemüse

Jetzt kommt etwas Gesundes auf den Tisch. Diese Makkaroni mit Gemüse bieten viele Nährstoffe und sind einfach zubereitet.

Makkaroni mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter, für den Topf
400 g Makkaroni
3 l Salzwasser, für die Makkaroni
2 Stk Tomaten
120 g Erbsen, aus der Dose
2 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
0.5 Bund Basilikum, oder Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 8-10 Minuten, al dente kochen.
  2. Inzwischen die Möhren sowie die Zwiebel schälen, fein würfeln und beides in einem Topf mit etwas Butter 4-5 Minuten leicht anbraten.
  3. Währenddessen den Knoblauch schälen, fein hacken und mit in den Topf geben.
  4. Nun die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, grob würfeln und ebenfalls mit in den Topf geben.
  5. Daraufhin die Erbsen abgießen, zusammen mit etwas Salz als auch Pfeffer dazugeben und alles 6-8 Minuten köcheln lassen.
  6. Als Nächstes die Nudeln abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  7. Anschließend das Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  8. Zuletzt die Makkaroni auf Teller verteilen, das Gemüse darübergeben und mit dem frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

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