Makkaroni mit Erbsen

Ein köstlicher und einfach zubereiteter Genuss sind diese Makkaroni mit Erbsen. Mit diesem Rezept lässt sich das Gericht ganz einfach nachkochen.

Makkaroni mit Erbsen

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Zutaten für 4 Portionen

5 l Salzwasser, für die Makkaroni
750 g Erbsen, frisch
500 g Makkaroni
70 g Bauchspeck
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter, für den Topf
1 Bund Petersilie
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Makkaroni in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Speck in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Anschließend die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Speck in einem Topf mit einem Esslöffel Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Dann den Topf mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Petersilie sowie die Erbsen hinzufügen – rund 10-15 Minuten bei niedriger Hitze dünsten.
  5. Währenddessen die Nudeln abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  6. Zuletzt die restliche Butter mit etwas Salz als auch Pfeffer unter die Makkaroni mengen und die Erbsen-Sauce darüber verteilen.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept schmeckt auch mit gehackten Zuckerschoten sehr gut.

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