Mandelpesto mit Knoblauch

Name: Mandelpesto mit Knoblauch
Prep time: 12 min
Cook time: 63 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 80 g Mandelsplitter; 1 TL Meersalz, grob; 170 ml Olivenöl; 60 g Parmesan, gerieben; 2 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer

Lecker und perfekt zu Nudeln als auch zu Fleisch ist das aromatische Mandelpesto mit Knoblauch, welches mit diesem Rezept einfach gelingt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Knoblauchzehen
80	g	Mandelsplitter
2	Bund	Petersilie
1	TL	Meersalz, grob
170	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
60	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Pesto Rezepte Saucen und Dip Rezepte Vegane Rezepte Beilagen Rezepte Mandel Rezepte Knoblauch Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 63 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in grobe Stücke zerteilen.
Danach die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls grob zerteilen.
Hiernach die Mandelstifte mit der Petersilie, dem Knoblauch als auch dem Meersalz in einem Mixer fein pürieren.
Im nächsten Schritt das Öl nach und nach dazugeben und alles schrittweise weiterpürieren.
Hiernach den Parmesan dazurühren und alles erneut kurz durchmixen.
Zuletzt das Mandelpesto mit Knoblauch mit Pfeffer würzen, in eine kleine Schüssel füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.