Mango-Joghurt-Creme

Zubereitung

1. Zuerst die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, die Hälfte der Mango in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die andere Hälfte in grobe Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
3. Anschließend den Joghurt, den Honig sowie den Zitronensaft zu den Mangostücken in den Mixer geben und fein pürieren.
4. Dann die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren auflösen (nicht kochen!).
5. Im Anschluss 1-2 Esslöffel der Mangocreme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Mangocreme mengen.
6. Im nächsten Schritt die Sahne mit einem Handmixer steif schlagen und vorsichtig unter die Mangocreme heben.
7. Nun die Mango-Joghurt-Creme in Dessertschalen oder -gläser füllen, die Mangostücke darüber verteilen und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.