Mangold-Curry

Name: Mangold-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Currpaste, gelb; 1 TL Garam Masala; 400 ml Gemüsebrühe; 5 g Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Kokosmilch; 0.5 TL Kurkuma; 250 g Linsen, gelb; 500 g Mangold; 1 EL Rapsöl; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für das Mangold-Curry hat ein tolles Aroma und eine angenehm cremige Konsistenz. Kommt auch bei Gästen gut an.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mangold
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
5	g	Ingwer
1	EL	Rapsöl
1	EL	Currpaste, gelb
1	TL	Garam Masala
0.5	TL	Kurkuma
250	g	Linsen, gelb
200	ml	Kokosmilch
400	ml	Gemüsebrühe

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Zeit

44 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 24 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Mangold-Curry den Mangold waschen, trocknen und die Blätter grob hacken.
Danach Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln.
Nun den Ingwer schälen und fein hacken.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und Currypaste, Garam Masala sowie Kurkuma darin 2 Minuten anschwitzen, dann Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen.
Sodann für 5 Minuten weiter dünsten.
Im nächsten Schritt den Mangold sowie die Linsen zufügen und für 2 Minuten unter Rühren garen.
Dann mit Kokosmilch sowie Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten leicht köcheln.
Am Ende das Curry nach Geschmack nochmals mit den vorhandenen Gewürzen abschmecken.