Mangoldsuppe

Name: Mangoldsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Birnen, weich; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Gorgonzola; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Mangold; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Zwiebeln

Lust auf was köstliches Warmes? Dieses Rezept für Mangoldsuppe ist genau das Richtige an kalten Tagen und liefert jede Menge wichtige Nährstoffe.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Mangold
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Birnen, weich
2	EL	Sonnenblumenöl
500	ml	Gemüsebrühe
100	g	Gorgonzola
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Mangold waschen, trocknen, Stiele entfernen und Mangold in Streifen schneiden.
Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Birnen schälen, vierteln und entkernen.
In nächsten Schritt das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel- als auch die Knoblauchstücke darin für 7-10 Minuten andünsten.
Anschließend den Mangold hinzugeben und für weitere 10 Minuten mitdünsten.
Als Nächstes die Birnen sowie den Gorgonzola hinzugeben und für 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
Zuletzt das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren und die die Mangoldsuppe mit Salz als auch Pfeffer würzen.