Mangoldpuffer
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 300 | g | Mangold |
| 750 | g | Kartoffeln, mehlig |
| 3 | EL | Mehl |
| 5 | EL | Öl, neutral |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Mangold gut waschen, in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren und grob hacken.
- Dann die Kartoffel schälen und fein reiben. Ei, Mehl, Kartoffeln und Mangold in einer Schüssel vermengen, noch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Masse kleine Puffer formen und das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen.
- Nun die Mangoldpuffer beidseitig knusprig braten und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
Mit je einem Klecks saurer Sahne und gehackter Petersilie garniert servieren.
Nährwert pro Portion
484
33,72 g
7,46 g
39,39 g
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