Mangoldquiche
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Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Blätterteig (TK) |
|---|---|---|
| 600 | g | Mangold |
| 250 | g | Schinken, gekocht |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 130 | g | Gouda, gerieben |
| 3 | Stk | Eier |
| 200 | g | Sahne |
| 50 | g | Gouda, zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Blätterteigplatten zum Auftauen nebeneinander legen und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Alternativ kann man auch den Quicheteig selber machen.
- Danach Mangold waschen, die Stiele klein würfeln sowie die Blätter grob hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Teigplatten aufeinanderlegen und ausrollen. Eine Tarte- oder Springform (28 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit dem Teig auskleiden und für 8-10 Minuten vorbacken, damit der Teig nicht durchweicht.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und den Mangold 8 Minuten darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schinkenwürfel und Käse unterheben.
- Nun die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mangoldmischung auf dem Teig verteilen, den Eier-Sahne-Guss darübergießen, mit Käse überstreuen und die Mangoldquiche auf der unteren Schiebeleiste für 20-25 Minuten backen.
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