Mangoldquiche
Ein besonders gutes Rezept für einen pikanten Kuchen ist diese Mangoldquiche. Diese wird mit Blätterteig und einem köstlichen Guss zubereitet.
Bewertung: Ø 4,2 (86 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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300
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g |
Blätterteig (TK)
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600
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g |
Mangold
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250
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g |
Schinken, gekocht
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2
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EL |
Öl
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1
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Prise |
Salz
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130
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g |
Gouda, gerieben
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3
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Stk |
Eier
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200
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g |
Sahne
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50
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g |
Gouda, zum Bestreuen
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1
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Prise |
Pfeffer, aus der Mühle
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Blätterteigplatten zum Auftauen nebeneinander legen und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Alternativ kann man auch den Quicheteig selber machen.
- Danach Mangold waschen, die Stiele klein würfeln sowie die Blätter grob hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Teigplatten aufeinanderlegen und ausrollen. Eine Tarte- oder Springform (28 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit dem Teig auskleiden und für 8-10 Minuten vorbacken, damit der Teig nicht durchweicht.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und den Mangold 8 Minuten darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schinkenwürfel und Käse unterheben.
- Nun die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mangoldmischung auf dem Teig verteilen, den Eier-Sahne-Guss darübergießen, mit Käse überstreuen und die Mangoldquiche auf der unteren Schiebeleiste für 20-25 Minuten backen.
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