Omelette mit Mangold

Name: Omelette mit Mangold
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Mangold; 1 EL Öl, neutral; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

Ein deftiges Rezept für einen Sonntagsbrunch ist die Omelette mit Mangold. Der Speck macht das Gericht sehr pikant.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Speckwürfel
200	g	Mangold
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
100	g	Parmesan, gerieben
3	Stk	Eier
1	EL	Öl, neutral

Kategorien

Mangold Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte deutsche Rezepte Omelett Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Mangold waschen, gut in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden.
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Mangoldstücke, Zwiebel sowie Knoblauch mit dem Speck in einer Pfanne im heißem Öl anbraten und dann bei mittlerer Stufe einige Minuten dünsten.
Inzwischen die Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und den Parmesan unterrühren. Die Masse über das Speck-Gemüse gießen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Das Omelette mit Mangold sofort in der Pfanne servieren oder in Stücke schneiden und auf Tellern mit beispielsweise Tomatenspalten, Parmesanspänen und/oder Kresse anrichten.