Maronensüppchen

Name: Maronensüppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 300 g Maronen, geröstet oder gekocht, geschält; 1 l Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten; 200 ml Schlagsahne; 4 cl Süßwein

Sehr gehaltvoll und cremig ist das Maronensüppchen. Das Rezept passt gut als Vorspeise bei einem Herbst- und Wintermenü.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Maronen, geröstet oder gekocht, geschält
1	l	Rinderbrühe
200	ml	Schlagsahne
4	cl	Süßwein
3	Stk	Schalotten
1	Prise	Salz
2	EL	Butter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schalotten schälen und in feine Stücke hacken.
Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalottenstücke darin auf mittlerer Stufe glasig andünsten.
Anschließend die Maronen dazugeben und kurz mitrösten. Danach das Ganze mit dem Süßwein aufgießen und etwas einkochen lassen.
Später die Rinderbrühe hinzufügen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Danach noch die Schlagsahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen weich sind.
Zum Schluss Maronensüppchen mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz würzen.